◆【冷蔵】マルティーニ【グルマン】ダークチョコレート 54% 1kg (ディスクタイプ)　| Martini チョコレート 製菓 業務用 大容量

イタリアの製菓メーカーによるブランド「Master Martini」から様々なニーズに応えたチョコレートが入荷しました！ 製菓、パン作りなど様々な実用性と作業性に特化した半製品タイプのクーベルチュールです。 Gourmand（グルマン）ライン グルマンは、製菓・製パン現場での実用性と作業性に特化した半製品タイプのクーベルチュールです。 グルマンラインで使用されるカカオの一部は、レインフォレスト・アライアンス認証農園から調達されているため、農家、林業従事者、そしてその家族のより良い未来に貢献しています。 マレーシアの最新設備による生産でありながら、すべてイタリア基準で品質管理されており、安定した溶解性・耐焼性・風味の再現性を持っています。 特に焼成後でも香りや色味が残りやすく、タルトや焼き菓子へのインクルージョンとして優秀です。 また、フィリングやガナッシュへの応用も効率的で、作業時間の短縮にもつながります。 ジェラート分野では、チョコレートのクラックル効果やマーブル状のミキシングにも適しており、扱いやすさが魅力です。 スモーキーな後味が特徴で、ウイスキーやその他のリキュールとのペアリングにも最適です。 カカオ 54% ココアバター 32/34% 流動性★★★★☆ 濃厚さ★★★★☆ ※ブランドやパッケージはリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。