特産松阪牛 シャトーブリアン100g×2枚 桐化粧箱入り ヒレステーキ送料無料ソース、スパイス付 送料無料(一部地域除く)牛肉 松阪肉 松坂牛 フィレ 優良血統 GI A4 A5 クール冷蔵便

松阪牛ステーキ用全種類はこちらをクリック！ 商品情報 特徴 皆さんご存知のヒレステーキのシャトーブリアンです。 柔らかいという表現では表現しきれないふわっとした触感！！ 厳選されたシャトーブリアンはキメが細かく柔らかい肉質が特徴。 パサつくことなく、しっとりとしています。 。 ステーキの焼き方のしおり、ステーキソース、ステーキスパイス付です。 配送温度 冷蔵 当店では松阪牛のおいしさを十分に味わっていただきたいため、【冷蔵】でお届けいたします。 急速冷凍発送も可能です。 賞味期限（冷蔵）約3日 賞味期限（冷凍）約3週間 保存方法5℃以下冷蔵 送料 送料無料(一部地域除く) その他 配達希望日時、のし、メッセージカード、など　お買い物ステップ中の備考欄にて承ります。 友屋本店のトレサビ! お買い上げいただいたすべての松阪牛に証明書をお付けいたします。 三重県松阪食肉公社が発行する松阪牛証明書は 個体識別番号、肥育地、生産者名、品質規格など その松阪牛に関する情報が記されています。特産松阪牛　極上ヒレステーキ シャトーブリアン　100g×2枚【高級桐化粧箱入り】 牛一頭から1キロ程しかとれない超レア！ 松阪牛　極上ヒレ　シャトーブリアンとは 松阪牛のヒレステーキは柔らかいのはもちろん、しっとりしていて、味が濃厚で満足感たっぷり！ その中でも、ヒレの真ん中あたりの部位をシャトーブリアンと呼びます。牛一頭から1kg程しかとれない超希少部位です。 柔らかいという表現では表現しきれないふわっとした触感！！ 厳選されたシャトーブリアンは キメが細かく柔らかい肉質が特徴。 パサつくことなく、しっとりとしています。 霜降り少なめの部位なのに超柔らかく、味が濃厚！松阪牛ならではの一品です！ まずは塩こしょうのみでお肉本来の旨みをぜひお楽しみ下さい。 友屋本店の牛ヒレはあまり大きくありません。友屋本店の松阪牛自体の重量が大きくないからです。 枝肉重量で350kg〜400kgの雌牛特有の昔ながらの松阪牛にこだわるからです。 ですからグラム数が増えれば厚くなるので、よく200gや250gなどと見かけますが 当店ではかなり厚くなってしまいます。 一頭からわずかしか取れない部位ですので売り切れの際はご了承ください。売り切れの商品の販売再開は未定のため、お問い合わせいただいてもお答えできない場合がございますので何卒ご了承くださいますようお願いいたします。 なぜ美味しいのか、、、【特産松阪牛】について 【特産松阪牛】のロース芯のオレイン酸含有量を調べた結果、58％以上という数値が出ました。オレイン酸とは不飽和脂肪酸のことで、オリーブオイルなどに多く含まれています。悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす効果があり、また融点が低いので、さらっとしていて体に脂肪が残りにくい。 本当に美味しいものは体にも良いのです！　 松阪牛は他の牛肉に比べると融点（脂の溶ける温度）が低いのが特徴です。【特産松阪牛】の脂はその中でも特に低く、検査所での計測の結果、今までの最高は14度！手の平の上に乗せた瞬間から溶け出しました。(一般的な和牛は平均25度、松阪牛は平均17度です) 友屋本店は【特産松阪牛】を取り扱う 数少ない松阪牛販売店です 。 友屋本店の 「これぞ究極の松阪牛」 をぜひご賞味ください！ 『特産松阪牛』は国の地理的表示保護制度（GI）に登録されております 平成29年3月3日に『特産松阪牛』が国の地理的表示保護制度（GI）に登録されました。 地理的表示保護制度とは… 特定の地域にて、長年培われた特別な生産方法や気候・風土などの特性により、高い品質と評価を得ている産品の名称（地理的表示）を知的財産として 国が保護する制度で、基準を満たした場合に国が証明する認定マークとして GIマークを付することができます。 一般的に牛を長く肥育することは、通常よりコストとリスクを負うため、特産松阪牛は熟練の農家が秘伝の匠の技を駆使して、1頭1頭を大切に育て上げます。 まさに牛を『生きたまま熟成』させるという意味では 『究極のエイジングビーフ』ともいえます。 このような肥育をされている牛は、日本中はおろか、 世界的に見ても他に例を見ません。 そのため特産松阪牛の生産頭数は少なく、 松阪牛全体の数パーセントしか存在しません。 ・肉眼で見えないほどのきめの細かいサシ（霜降り） ・見た目とは逆に、まろやかでくどくない脂の旨み 常温で溶け出すほど脂肪融点がひときわ低く、とろけるような口どけ ・おはしで軽く切れてしまうほどの柔らかな肉質 ・甘く深みのある上品な香り ・赤みの部分は、色味が濃く、凝縮された肉のうまみがぎっしり！ 　　特産松阪牛ならではの別格の味わいをぜひご賞味ください！ ステーキの焼き方 1．お肉は焼く15分くらい前には冷蔵庫から出して常温に戻してください。 2．焼く前に塩、こしょうをしてください。 3．フライパン（できれば厚手のもの）をやや強火でよく熱して、牛脂を入れます。 4．フライパンに脂がまわったら、塩こしょうをした面から焼いてください。両面、焼き色がついたら中火にしてしばらく待ちます。 ここからお好みで　　レア1分弱、 ミディアム約2分 ウェルダン約3分