京都蜂蜜酒醸造所 The MEAD さくら(ザ ミード サクラ) 250ml

【ご購入の前にご確認ください】 本商品は「常温便」での発送となります。 本商品は生産年（ヴィンテージ）の管理を行っておりません。ヴィンテージのご指定はお受け出来かねますので予めご了承ください。また、写真とヴィンテージは異なる場合がございます。　 さくら蜂蜜のやさしい香りが広がる新作 京都蜂蜜酒醸造所 The MEAD さくら(ザ・ミード サクラ) 国産さくら蜂蜜のやさしい香りと甘さをそのまま閉じ込めた、やわらかな口当たりのミード。 おすすめの飲み方：冷やしてストレートで。トニック割りもおすすめです。 ※ 無香料、無着色、グルテンフリー 京都蜂蜜酒醸造所のミードについて 蜂蜜酒（ミード）は、蜂蜜と水を加え発酵させて造った、世界最古ともいわれるお酒。 近年では、ゲームやSNSなどの影響で話題になっていますが、「ミードってなに？」と言われることがまだまだ多いお酒です。 そんな蜂蜜から生まれる「ミード」を「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、2024年3月、京都・丸太町にある京町家を改装した、飲んで学べるミード専門の醸造所『京都蜂蜜酒醸造所』がオープン。 蜂蜜屋だからこそのこだわりで、これが「蜂蜜から造ったお酒」だと自信をもって言える王道ミードを目指しています。 京都蜂蜜酒醸造所のフラッグシップミードである『The MEAD(ザ・ミード）』は、ハニーハンター市川拓三郎が全国の養蜂家さんをめぐり、直接仕入れた様々な蜂蜜の特徴を活かしてオリジナルブレンドした国産蜂蜜を使用して醸造。 王道を掲げるのは、ワインやビールのように気軽に語り合えるお酒として、「ミード文化を日本に広げる1本を造る！！」という強い決意と使命を込めて。 ここから日本のミードの新たな歴史を始める、そんな想いが込められた挑戦です。 The MEADができるまで お湯と蜂蜜を混合し、蜂蜜酒の元となる液体（マストといいます）を作ります。混ぜたマストを、ポンプを使用し発酵タンクへ送ります。その際に温度、糖度、水量などを正確に測り、次回から同じ味を再現できるように記録します。 次に準備するのは、蜂蜜の糖をアルコールに変えてくれる酵母です。先ほどのマストを少し加え、しばらく馴染ませると、酵母はさらに元気になって活動を始めます。その酵母を発酵タンクのマストに加えます。 酵母を発酵タンク内のマストに加え醪（もろみ）ができました。このもろみが発酵していき、最終的に蜂蜜酒（ミード）になります。もろみに美味しい蜂蜜酒（ミード）になってもらうべく、念を込めて櫂入れ（かいいれ＝かき混ぜること）をします。 あとは発酵タンクの中の酵母たちを「発酵管理」といって、毎日もろみをサンプリングし、いろいろ測定します。順調にいけば約4ー8週間ぐらいで目指すミードになります。 品目 その他の醸造酒 内容量 250ml アルコール分 7％ 原材料名 蜂蜜（国産） テイスト やや甘口 ご注意 ※ お酒は20歳になってから。 ※ 妊娠中や授乳期の飲酒はお控えください。 ※ 蜂蜜の成分が凝固・沈殿することがございますが品質に問題はありません。 製造所 京都蜂蜜酒醸造所 製造者 有限会社ミール・ミイ 京都蜂蜜酒醸造所のその他の商品はこちらから 関連商品はこちら！京都蜂蜜酒醸造所 The MEAD 250ml2,105円～京都蜂蜜酒醸造所 The MEAD 500ml3,960円～菊水酒造 HONEY RICH プレーン はち1,879円