【2023】ドメーヌ ジャン マルク ピヨ　シャサーニュ モンラッシェ 1er Cru レ ヴェルジェ ブラン　Domaine Jean Marc Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers Blanc／フランス／ブルゴーニュ／シャルドネ／白ワイン

4世紀続くシャサーニュの名門ピヨ一族。 17世紀からシャサーニュ・モンラッシェ村でブドウ栽培を続ける名門ピヨ家。 1858年にドメーヌ・ピヨを設立し、1991年に4代目ジャン・マルク・ピヨが現ドメーヌ名へ改称。 1999年には全量ドメーヌ元詰めを実現しました。 現在は5代目アントナン・ピヨが醸造を担当。 2020年から完全有機栽培へ移行し、テロワールの個性を最大限に引き出すため区画ごとに樽熟成や収穫時期を最適化。 伝統を守りながら、現代的な感性でさらなる品質向上を追求する、シャサーニュ・モンラッシェを代表する注目の生産者です。   テクニカルデータ このワインは、サン・トーバン寄りの東向き斜面の区画。 表土が浅くシャルドネの栽培に適している。 平均樹齢80年の古樹から造られています。 全房のままプレス。天然酵母を使用し木樽（新樽率30％）で発酵。 その後15ヶ月間木樽で熟成後、3ヶ月間ステンレスタンク熟成。 力強いミネラル感を持ちながらもレモン、ライムを思わせる生き生きいた柑橘類のフレーヴァーとの調和が素晴らしい均整なスタイルです。