【数ヶ月に及ぶ長期間発酵したハイエステルラムをブレンド★イチジクやスターフルーツ、シナモン、バニラ、爽やかなオレンジピール】エルドラード　2012　11年　LBI/DHE　57％　700ml

以下、輸入元資料     エルドラードはイギリス系ラムの代表格の一つとして知られるラムで、ガイアナ共和国を流れるデメララ川の右岸に位置するデメララディスティラーズ社所有のダイアモンド蒸溜所でつくられています。   エルドラードLBI/DHEは、フレンチサヴァルスチルからつくられるLBIマークの原酒とダブルレトルトポットスチルでつくられるDHEマークのハイエステルタイプの原酒をブレンドしたラムです。これまで、隠し味に使用されてきたハイエステルラムを前面に打ち出したエルドラード初のハイエステルブレンド。いずれの原酒も2012年に蒸溜され、バーボンバレルで11年間熟成されています。   LBI（ラ・ボンヌ・インテンション）マークのラムは、アイフロット蒸溜所から受け継がれた、フランスのサヴァル社製コラムスチルでつくられるラムのひとつです。もともとは、すでに閉鎖されたデメララ東海岸のラ・ボンヌ・インテンション エステートの蒸溜所で生産されていたもので、ハチミツを思わせる風味が特徴のミディアムボディのラムです。   DHE（ダイアモンドハイエステル）マークのラムは、イギリスのジョン・ドア社で1950年に製造された、やや小型のダブルレトルトポットスチルでつくられるラムです。エステル化に必要な酸を得るため、開放型発酵槽で、数か月に及ぶ長期間発酵を行った専用のウォッシュ（発酵液）を使用。ゆっくりと蒸溜し、高い還流を維持することで、エステル含有量が1500g/hLを超えるラムが生まれます。       バーボンバレル熟成。       ＜輸入元テイスティング＞     香り：イチジクやスターフルーツに続いてシナモン、バニラが広がり、トフィーやハチミツの甘やかさとともに、ほのかにバナナが感じられます。   味　：爽やかなオレンジピール、バニラとシナモンを中心としたスパイスが広がり、クローブやダークチョコレート、焦がしキャラメルが加わります。   余韻：レザーのようなスパイス感をハチミツが包み込み、心地よい余韻が続きます。